寝屋川グルメ】ラム肉のステーキをフレンチのソースで! 洋食グリルヤマモト
2020/09/09
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いつもグリルヤマモトにご来店いただきまして、誠にありがとうございます!
普段、お店であまりお客様にお話ししていないのですが、実は私の料理人としてのルーツはフレンチの修行から始まりました。
修行時代はとても厳しく教えられて、その技術やその時に学んだ数多くの知識は、今でも応用してグリルヤマモトのメニューやお店のコンセプトに活かされています。
人気メニューの「バベットステーキ」はフレンチの焼き方で調理していますので、他店とはまた違った味わいをお楽しみ頂けます。
先日、質の良いラム肉を手に入れる事ができましたので、メニューを考えているときに「久しぶりにフレンチのソースを作ってみよう!」と思い立ち、今回の裏メニューは「ラム肉のステーキ ブール・ノワゼットソース」にしました!
「ブール・ノワゼット」とは、わかりやすくいうと焦がしバターソースのことです。
そしてグリルヤマモトオリジナルのアイデアとして、洋食屋っぽい味わいになるように少しデミグラスソースを隠し味に加えました。
試食してみると、ラム肉の特徴的な風味とベストマッチで我ながら大満足の一品に仕上がりました!
今あるラム肉がなくなり次第終了です!
ご来店の際は、その時にしか味わえない裏メニューもお楽しみください!
